2、商品冷藏間的構(gòu)造；恒溫冷庫(kù)的商品冷藏間是長(zhǎng)寬高構(gòu)成的空間，空間的長(zhǎng)短、寬窄、高低是形成區(qū)域空間溫差的基本原因。冷藏間的構(gòu)造雖然在設(shè)計(jì)上考慮到結(jié)構(gòu)對(duì)控溫差異的影響，但無(wú)法從技術(shù)上使冷藏間內(nèi)區(qū)域空間溫度達(dá)到相對(duì)均衡。一般情況下，冷藏間的體積越大，冷熱空氣的對(duì)流和交換越困難，區(qū)域空間的溫差越大。

　3、其它原因；恒溫冷庫(kù)區(qū)域空間溫差的形成還有很多其它原因，例如：冷庫(kù)構(gòu)造中各部位保溫性能的差異，各種冷橋的存在，冷藏間的向陽(yáng)面，庫(kù)內(nèi)電力設(shè)備的超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，倉(cāng)門的頻繁開啟，不規(guī)范的沖霜過(guò)程等，都是造成恒溫冷庫(kù)區(qū)域空間溫差直接和間接的原因。

　　4、冷源相對(duì)集中；一般恒溫庫(kù)的制冷設(shè)備大都采用箱式冷風(fēng)機(jī)，而冷風(fēng)機(jī)蒸發(fā)器的蒸發(fā)溫度大部分都設(shè)計(jì)在-15℃左右，并且蒸發(fā)器通常是固定在冷藏間的一個(gè)方向的某一個(gè)位置點(diǎn)上，冷藏間的冷源主要來(lái)源于蒸發(fā)器，這就形成了冷源的相對(duì)集中。雖然冷風(fēng)機(jī)在設(shè)計(jì)上采取了遠(yuǎn)距離的強(qiáng)制送風(fēng)措施，但往往由于距離遠(yuǎn)，阻力大，風(fēng)量損失多而不能達(dá)到溫度均衡的目的，從而必然地造成一定區(qū)域內(nèi)的長(zhǎng)度區(qū)域溫差。有些大型冷藏間長(zhǎng)度有的達(dá)到40米，由于距離過(guò)遠(yuǎn)，造成的區(qū)域溫差有時(shí)是相當(dāng)大的。

　　5、商品的堆碼形式；商品是冷藏間內(nèi)的主要熱量來(lái)源。入庫(kù)商品的品種、數(shù)量、時(shí)間及商品堆碼的密度、高度、寬度和商品的包裝形態(tài)都是導(dǎo)致區(qū)域空間溫差的因素。制冷除冷卻冷藏間的空氣溫度外，還要不斷地冷卻商品因呼吸作用而散發(fā)出的熱量，由于堆碼形式的不合理不科學(xué)，商品在儲(chǔ)藏期間散發(fā)的熱量不能及時(shí)冷卻，冷熱空氣不能有效地在貨堆內(nèi)外進(jìn)行交換和流通，也會(huì)造成區(qū)域空間的溫差，從而直接影響商品的儲(chǔ)藏效果。

　　二、區(qū)域空間溫差在冷藏間的態(tài)勢(shì)分析

　　恒溫冷庫(kù)冷藏間內(nèi)的區(qū)域空間溫差形成原因復(fù)雜，形式表現(xiàn)不一，呈現(xiàn)多種態(tài)勢(shì)，現(xiàn)以邢臺(tái)市果品公司恒溫庫(kù)為例，對(duì)冷藏間的區(qū)域空間溫差態(tài)勢(shì)做一簡(jiǎn)要分析。 邢臺(tái)市果品公司為3000噸級(jí)恒溫庫(kù)。

一個(gè)300噸的冷藏間，其建筑結(jié)構(gòu)為長(zhǎng)40米寬15米高5.5米，面積600平方米，空間體積3300平方米，按設(shè)計(jì)要求設(shè)置350平方米的箱式冷風(fēng)機(jī)兩臺(tái)，規(guī)定的控溫指標(biāo)為0℃，屬較大型冷藏間。在實(shí)際儲(chǔ)藏控溫過(guò)程中，冷藏間內(nèi)大部分區(qū)域空間大都達(dá)不到或超過(guò)了規(guī)定的指標(biāo)溫度，據(jù)實(shí)際觀測(cè)，最大的區(qū)域空間溫差可達(dá)3℃－4℃，最小區(qū)域空間溫差也在0.50℃－1℃。我們可以從以下幾個(gè)方面分析區(qū)域空間溫差的形成及變化態(tài)勢(shì)，以了解其規(guī)律性。